鳳の集会所で行われた、味噌作り教室へ。 鳳にある老舗の店のレシピである。 [堺味噌] 乾燥大豆500グラム 米麹1キログラム 塩200グラム 熟成に一年ほどかかる。 [白味噌] 大豆0.4キログラム 米麹1.2キログラム 塩120グラム 熟成は1.5ヶ月。４ヶ月目がベスト…